Yb提问: 台式手工月饼
Ai回答: 制作台式手工月饼需要准备以下材料和工具：
材料：
月饼皮：糯米粉 150克，糖浆 75克，植物油 25克，开水适量（约80克）
馅料：莲蓉、豆沙、五仁等各适量
其他：月饼模具
制作步骤：
准备月饼皮：
1、将糯米粉过筛至盆中。
2、糖浆加入到糯米粉中，搅拌均匀。
3、植物油倒入混合物中，继续搅拌至无颗粒状态。
4、慢慢加入开水，边加边搅拌，直到形成面团。如果面团太干，可以再加一点水；如果太湿，可以再加一点糯米粉。
包制月饼：
1、将面团分成若干小份，每份约30克左右，揉圆备用。
2、馅料也分成与面团相同数量的小份，同样揉圆。
3、取一小块面团，用手轻轻压扁，放入相应大小的馅料，然后慢慢收口，搓圆。
4、将包好的馅料放入月饼模具中，轻轻压实后脱模，即成月饼生坯。
烘焙：
1、预热烤箱至190℃。
2、将月饼生坯放入烤盘，放入预热好的烤箱中层，烘焙15-20分钟，或至表面金黄即可。
注意事项：
在调制月饼皮时，水的量要根据实际情况调整，以达到不粘手、易于操作的状态。
包馅时要注意馅料不要过多，以免影响月饼成型和口感。
烘焙过程中注意观察，避免过度烘烤导致月饼表面裂开。
这样，您就可以在家轻松制作出美味的台式手工月饼了！享受亲手制作的乐趣，同时品尝到自家烘焙的香甜滋味吧！
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提问时间: 2025-05-09 08:56:30
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