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Yb提问: 50克蛋黄豆沙月饼的做法大全

Ai回答: 材料：
1、蛋黄：50克
2、红豆沙：适量
3、月饼皮：低筋面粉、糖浆、花生油、碱水

步骤：

1、蛋黄放入烤箱中，以180度烤约10分钟，取出放凉备用。

2、将红豆沙分成若干份，每份约20克，搓成球状备用。

3、制作月饼皮：将低筋面粉过筛后加入糖浆、花生油和碱水，揉成面团，醒发30分钟。

4、将醒发好的面团分成若干份，每份约20克，搓成球状备用。

5、一份面团，压扁后包入一份红豆沙和一个蛋黄，收口捏紧。

6、在月饼模具中撒上一些干粉，将包好的月饼放入模具中，用力按压，然后轻轻推出即可。

7、将做好的月饼放入预热至180度的烤箱中，烤约15-20分钟，直到表面金黄色即可。

注意事项：

1、蛋黄时要注意火候，不要烤焦了。
2、包月饼时要确保收口处没有裂开，否则会影响美观。
3、月饼时要注意观察，避免烤糊。

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提问时间: 2025-05-09 05:49:54

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