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Yb提问: 冰皮月饼的制作方法和材料

Ai回答: 材料：

1、冰皮月饼粉：200克
2、浆：50克
3、植物油：20克
4、开水：150克
5、麻馅料：适量

制作方法：

1、将糖浆和植物油混合均匀，然后加入开水搅拌至完全溶解。

2、将冰皮月饼粉倒入大碗中，慢慢加入步骤1的液体，边加边搅拌，直到形成面团。

3、面团揉匀，盖上保鲜膜，静置30分钟。

4、在这期间，可以准备芝麻馅料。将芝麻炒香，然后加入适量的糖，搅拌均匀。

5、面团静置好后，分成小块，每块约20克。同样地，将芝麻馅料也分成小块，每块约10克。

6、取一块面团，用手压扁，包入一块芝麻馅料，然后收口，搓圆。

7、用月饼模具将做好的月饼压成形。

8、好的冰皮月饼可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏一段时间再吃，口感更佳。

注意事项：

1、制作过程中，手要保持干燥，否则面团会粘手。
2、团静置的时间不能太短，否则会影响月饼的口感。
3、包馅时，面团要尽量薄，但也不能太薄，否则容易破。
4、压模时，力度要适中，过重会使月饼变形，过轻则不易成型。

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提问时间: 2025-05-08 22:43:08

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