Yb提问: 紫薯月饼最简单做法
Ai回答: 紫薯月饼是一种非常受欢迎的中式糕点，口感香甜软糯，制作起来也比较简单。以下是紫薯月饼的最简单做法：
所需材料：
紫薯馅料：
紫薯（去皮后）：500克
白砂糖：适量（根据个人口味调整）
黄油或植物油：30克（可选，增加风味）
饼皮：
中筋面粉：200克
植物油：60克
温水：约80毫升（根据面粉吸水性调整）
白砂糖：10克（可选，增加甜味）
步骤：
第一步：制作紫薯馅料
1、蒸紫薯：
将紫薯洗净、去皮，切成小块。
放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟，直到紫薯完全熟透。
2、压成泥：
蒸好的紫薯稍微冷却后，用勺子或叉子压成细腻的紫薯泥。
3、加入糖和油脂：
在紫薯泥中加入适量白砂糖，搅拌均匀。
如果喜欢更香浓的口感，可以加入30克黄油或植物油，继续搅拌均匀。
4、揉搓成型：
将紫薯泥分成若干等份（如每个约30克），揉成圆形备用。
第二步：制作饼皮
1、混合面粉和糖：
在一个大碗中，将中筋面粉和白砂糖混合均匀。
2、加入油和水：
倒入植物油，用手或刮刀搅拌成絮状。
逐渐加入温水，揉成光滑的面团。注意不要一次加太多水，以免面团过稀。
3、醒面：
揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛15-20分钟。
第三步：包制月饼
1、分割面团：
将醒好的面团分成若干等份（如每个约20克），揉圆备用。
2、包馅：
取一个面团，用手掌按扁，擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。
放入一份紫薯馅料，用虎口慢慢收拢封口，揉成圆形。
3、整形：
包好的月饼胚可以用模具压出花纹，也可以直接放入烤盘中。
第四步：烘烤
1、预热烤箱：
将烤箱预热至180℃。
2、烘烤：
将月饼胚放入烤盘中，表面刷一层蛋液（可选，增加光泽）。
放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直到表面金黄即可。
第五步：冷却与保存
1、冷却：
烤好的月饼取出后，放在晾架上冷却。
2、保存：
冷却后的月饼可以装入密封袋或月饼盒中，常温保存即可。
小贴士：
馅料比例：馅料和饼皮的比例一般为2:1，可以根据个人喜好调整。
紫薯泥：如果紫薯泥太干，可以适量加一点牛奶或水调整湿度。
烤箱温度：不同烤箱的温度可能略有差异，建议根据实际情况调整时间。
这样，一款简单又美味的紫薯月饼就做好啦！希望你能成功制作并享受这份甜蜜的成果！ 😊
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提问时间: 2025-05-08 08:38:38
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