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Yb提问: 冰皮月饼馅料配方

Ai回答: 制作冰皮月饼的馅料可以根据个人口味进行调整，常见的馅料有豆沙、莲蓉、奶黄等。以下是一些经典冰皮月饼馅料的配方：

1、豆沙馅
材料：
红豆 500克
细砂糖 200克
植物油（如玉米油） 50克

做法：
1、将红豆提前浸泡一夜。
2、将泡好的红豆放入锅中，加水煮至软烂。
3、倒掉多余的水分，用搅拌机将红豆打成细腻的泥状。
4、锅中倒入植物油，加入红豆泥翻炒均匀。
5、加入细砂糖，继续翻炒至馅料变得浓稠且不粘锅即可。

2、莲蓉馅
材料：
干莲子 500克
细砂糖 200克
植物油 50克

做法：
1、将干莲子洗净后浸泡一夜。
2、将泡好的莲子去芯，蒸熟。
3、用搅拌机将蒸熟的莲子打成细腻的泥状。
4、锅中倒入植物油，加入莲子泥翻炒均匀。
5、加入细砂糖，继续翻炒至馅料浓稠即可。

3、奶黄馅
材料：
鸡蛋 3个
细砂糖 80克
牛奶 200毫升
奶粉 50克
澄粉（小麦淀粉） 50克
黄油 50克

做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。
2、加入牛奶和奶粉，搅拌均匀。
3、筛入澄粉，搅拌至无颗粒。
4、将混合液倒入锅中，小火加热，不断搅拌。
5、当混合液变浓稠时，加入黄油，继续搅拌至完全融化。
6、放凉后即可使用。

4、枣泥馅
材料：
干红枣 500克
细砂糖 150克
植物油 30克

做法：
1、将干红枣洗净，蒸熟或煮软。
2、去核后，用搅拌机打成细腻的泥状。
3、锅中倒入植物油，加入枣泥翻炒均匀。
4、加入细砂糖，继续翻炒至馅料浓稠即可。

5、抹茶红豆馅
材料：
豆沙馅 500克
抹茶粉 10克
细砂糖 适量（根据个人口味）

做法：
1、在豆沙馅中加入抹茶粉，充分拌匀。
2、根据个人口味添加适量细砂糖，调整甜度即可。

以上是几种常见冰皮月饼的馅料配方，你可以根据自己的喜好选择制作。如果需要更详细的步骤或调整比例，请随时告诉我！

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