Yb提问: 奶酥蔓越莓月饼
Ai回答: 你提到的“奶酥蔓越莓月饼”是一款非常受欢迎的中秋甜点，结合了奶酥外皮和蔓越莓的酸甜口感，整体香酥不腻。以下是这款月饼的基本做法和配方参考：
🍰 奶酥蔓越莓月饼配方（50g模具，约12个）
🧾 材料：
奶酥皮材料：
低筋面粉：100g
高筋面粉：30g
黄油：60g（室温软化）
糖粉：30g
奶粉：10g
盐：1g
蛋黄：1个
椰蓉蔓越莓馅材料：
椰蓉：50g
糖粉：30g
黄油：30g
蛋黄：1个
牛奶或淡奶油：20ml
蔓越莓干：30g（切碎）
👩🍳 制作步骤：
一、制作馅料：
1、将椰蓉、糖粉、黄油、蛋黄、牛奶放入碗中搅拌均匀。
2、加入切碎的蔓越莓干拌匀成团。
3、包上保鲜膜，冷藏备用。
二、制作奶酥皮：
1、黄油加糖粉和盐打发至颜色变浅、体积蓬松。
2、分次加入蛋黄液搅打均匀。
3、筛入低筋面粉和奶粉翻拌均匀，再加入高筋面粉轻轻混合。
4、揉成光滑面团，包保鲜膜冷藏松弛30分钟。
三、包制月饼：
1、将奶酥皮分成每份约20g的小球，压扁成圆片。
2、放入15g左右的椰蓉蔓越莓馅，像包月饼一样慢慢收口搓圆。
3、模具中撒少量面粉防粘，压模成型。
四、烘烤：
1、烤箱预热170℃，上下火。
2、放入月饼胚烘烤15分钟左右，表面微金黄即可。
✅ 小贴士：
这款月饼无需回油，出炉后即可食用。
奶酥皮比较酥脆，操作时要轻柔避免破裂。
可以根据口味添加其他果干如葡萄干、蓝莓干等。
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提问时间: 2025-05-06 18:03:16
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