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Yb提问: 五仁椒盐月饼

Ai回答: 五仁椒盐月饼是一种传统的中式糕点，以其丰富的口感和独特的风味深受人们喜爱。它结合了五仁（通常是核桃、杏仁、瓜子仁、芝麻和橄榄仁）的香脆与椒盐的咸香，形成了甜中带咸的独特味道。

制作材料

中筋面粉：250克
糖浆：180克
花生油：60克
碱水：3克
温水：适量
五仁馅料：根据个人口味准备适量（核桃、杏仁、瓜子仁、芝麻、橄榄仁等）
椒盐：适量

制作步骤

1、准备馅料

将五仁分别炒香，然后切成小粒。
加入适量的糖和椒盐调味，搅拌均匀，制成五仁椒盐馅料。

2、制作饼皮

在一个大碗中，将糖浆、花生油和碱水混合均匀。
逐渐加入中筋面粉，边加边用筷子搅拌，直到形成面团。
将面团放在案板上揉搓至光滑，然后盖上湿布醒发30分钟。

3、分割和包馅

将醒好的面团分成若干个小剂子，每个约30克。
同时，将五仁椒盐馅料也分成相应的小份，每份约40克。
取一个小剂子，用手压扁，放入一份馅料，然后收口捏紧，轻轻搓圆。

4、印花和烘烤

在月饼表面轻轻刷上一层蛋液，然后用月饼模具印出花纹。
预热烤箱至180℃，将月饼放入烤盘，烤制约20分钟，直到表面金黄即可。

5、冷却和保存

烤好的月饼取出后，放置在网架上自然冷却。
完全冷却后，可以密封保存，以便月饼皮回油变软，口感更佳。

制作五仁椒盐月饼需要一定的技巧和耐心，但当你品尝到自己亲手制作的美味月饼时，所有的努力都是值得的。希望你能享受这个制作过程，并与家人朋友分享这份甜蜜的成果。

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搜索次数: 6

提问时间: 2025-05-05 13:19:15

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