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Yb提问: 烙馅饼的做法

Ai回答: 烙馅饼是一道非常受欢迎的传统美食，做法多样，可以根据个人口味调整。下面我将提供一个简单的烙馅饼（以猪肉白菜馅为例）的做法供您参考：

准备材料

面粉 500克
温水 约250毫升（根据面粉吸水性调整）
白菜 适量
猪肉末 300克
姜末、葱末 各适量
盐、生抽、老抽、香油等调味料 根据个人口味准备

制作步骤

1、和面：将面粉倒入大碗中，一边慢慢加入温水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

2、调馅：
白菜洗净后切成细丝，撒上少许盐腌制片刻去除水分，之后挤干备用。
在猪肉末中加入姜末、葱末以及适量的盐、生抽、老抽、香油等调味料拌匀，最后加入处理好的白菜丝继续拌匀。

3、包馅：将醒好的面团分成若干小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，放入适量的馅料后收口捏紧，轻轻压扁成为饼状。

4、烙饼：
平底锅预热后刷一层薄油，将做好的馅饼放入锅内，中小火慢煎至两面金黄即可。期间可适当加少量水并盖上锅盖焖煮一会儿，让内部更容易熟透且更加柔软。

5、完成：待两面都呈现金黄色并且外皮酥脆时，就可以出锅享用了。

小贴士

和面时使用温水可以使面团更加柔软易于操作。
调味品的选择与分量请根据个人喜好灵活调整。
烙饼过程中火力不宜过大，以免外面焦了里面还没熟。

按照上述方法尝试制作，相信您也能做出美味可口的烙馅饼来！希望这个简单介绍对您有所帮助。

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提问时间: 2025-05-04 23:48:25

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