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Yb提问: 制作月饼方法

Ai回答: 制作月饼是一项传统的手艺，尤其是在中国的中秋节期间。下面是一个简单的月饼制作方法：

材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克、转化糖浆150克、花生油50克、枧水4克。
2、月饼馅：根据个人喜好选择，如莲蓉、豆沙、五仁等。

步骤：
1、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，然后加入中筋面粉，揉成面团，盖上保鲜膜静置松弛约2小时。
2、将月饼馅分成小份，每份约30克左右（具体重量根据月饼大小调整）。
3、面团也分成相应的小份，每份约20克左右（同样根据月饼大小调整），将每份面团压扁，包入一份月饼馅，收口捏紧。
4、将包好的月饼胚放入月饼模具中，轻轻按压成型。
5、在烤盘上铺上烘焙纸，将成型的月饼胚放在上面，用喷壶在月饼表面喷一层清水，防止开裂。
6、烤箱预热至180℃，将月饼放入烤箱中层，先烤5分钟定型，取出刷上蛋液（鸡蛋黄加少许水调匀），再放回烤箱继续烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色即可。

注意事项：
制作过程中要注意卫生，使用干净的工具和容器。
烘焙时间和温度需要根据自家烤箱的具体情况适当调整。
月饼刚出炉时比较软，冷却后会变硬，放置一两天后回油，口感更佳。

希望这个简单的教程能帮助你成功制作出美味的月饼！

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提问时间: 2025-04-29 15:38:10

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