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Yb提问: 广式椰蓉蛋黄月饼

Ai回答: 广式椰蓉蛋黄月饼

材料：

饼皮：
中筋面粉 200 克
转化糖浆 150 克
植物油 50 克
吉士粉 20 克
鸡蛋 1 个（打散备用）

馅料：
咸蛋黄 12 个
椰蓉 200 克
细砂糖 50 克
植物油 30 克
牛奶 50 克
蛋黄 1 个（用于蛋液刷面）

步骤：

1、制作饼皮：
将中筋面粉、转化糖浆、植物油和吉士粉混合搅拌均匀。
加入打散的鸡蛋，搅拌至面团光滑且有弹性。
盖上保鲜膜，静置 1 小时。

2、制作馅料：
将椰蓉、细砂糖、植物油和牛奶混合搅拌均匀。
加入咸蛋黄，搅拌至均匀。

3、组装月饼：
将静置好的面团分成 12 块。
将每个面团压扁，包入馅料，封口。

4、烘烤：
将月饼表面刷上蛋液。
预热烤箱至 180°C，烘烤 15-20 分钟，或直到表面金黄色。

小贴士：

转化糖浆需提前制作，可在冰箱冷藏保存。
烘烤前确保月饼表面干燥。

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搜索次数: 7

提问时间: 2025-04-29 13:27:41

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