Yb提问: 冰皮月饼家庭制作
Ai回答: 冰皮月饼家庭制作
材料：
冰皮月饼皮：
澄粉（小麦淀粉）100克
糖粉 50克
植物油 25克
牛奶 150克
吉士粉（可不加）10克（用于增加颜色和口感）
馅料：
你喜欢的各种馅料（如豆沙、莲蓉、奶油、果酱等）
表面装饰：
鸡蛋一个（用于蛋液刷表面）
步骤：
1、准备冰皮月饼皮
1、混合粉料：在一个碗中混合澄粉、糖粉和吉士粉（如果使用）。
2、加热牛奶：将牛奶微波加热或在炉上微热至微沸。
3、混合搅拌：将加热好的牛奶慢慢倒入粉料中，边倒边搅拌，至无颗粒。
4、加入油：加入植物油搅拌均匀。
5、揉成团：揉成一个光滑的面团。
2、准备馅料
选择你喜欢的馅料，可以是现成的也可以自己制作。
3、制作冰皮月饼
1、分割面团：将面团分成小份，数量根据月饼模具大小决定。
2、擀皮：将每份面团擀成薄片，厚度约3-4毫米。
3、包裹馅料：将馅料放在面团中央，包裹起来，封口。
4、放入模具：将包裹好的月饼放入模具中，轻轻按压，使月饼成型。
4、烘烤（可选）/冷藏
不烘烤：直接放入冰箱冷藏至少30分钟后食用。
烘烤：如果想要表面稍微上色，可以在预热的烤箱中以150°C烘烤10-15分钟，直到表面微黄。
5、装饰
刷蛋液：在月饼表面轻轻刷一层蛋液（打发的鸡蛋液），增加光泽。
小贴士：
注意防粘：在擀面团和包裹馅料时，可以在手和擀面杖上撒少量粉，防止粘连。
馅料选择：可以根据个人喜好选择各种馅料。
完成：
制作完成的冰皮月饼可以直接食用，或存放在冰箱冷藏室，保鲜期较短，需尽快食用。
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提问时间: 2025-04-29 10:12:21
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