Yb提问: 冰皮月饼太粘怎么补救
Ai回答: 冰皮月饼如果做得太粘，可以尝试以下几个方法来改善口感：
1、冷藏：将冰皮月饼放入冰箱冷藏一段时间。低温可以帮助冰皮稍微变硬一些，减少粘性。
2、撒干粉：在手上或月饼表面轻轻撒上一些糯米粉、玉米淀粉或糕点粉。这样可以在不改变月饼内馅的情况下，降低外皮的粘性。
3、调整配方：如果经常出现太粘的问题，可能需要检查并调整冰皮月饼的配方比例。通常增加冰皮中的粉类成分（如糯米粉）的比例可以帮助减少粘性。
4、使用模具：确保使用模具时力度适中，过重的压力可能会导致冰皮月饼过于紧实而变得粘手。同时，模具内的干粉也可以帮助防止粘连。
5、擀皮技巧：制作冰皮时尽量均匀擀开，避免某些部位过厚，这有助于减少成品的粘性。
希望这些建议能帮到您！如果还有其他问题，欢迎随时提问。
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