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Yb提问: 冰皮月饼馅做法视频

Ai回答: 根据你的需求，以下是关于冰皮月饼馅料制作的视频资源及配方建议，结合知识库信息整理如下：

推荐视频资源（可通过平台搜索标题观看）
1、奶油奶酪馅
视频标题：`[Eng Sub]自制冰皮月饼：从馅料到花纹的完整指南【小敏的Fun】`
配方：
奶油奶酪 200g、糖粉 30g、水果（如芒果、蓝莓）适量。
步骤：
1、奶油奶酪室温软化后加糖粉搅拌顺滑。
2、混合切碎的水果，冷藏后冷冻4小时定型。

2、芒果馅/榴莲馅
视频平台：哔哩哔哩（B站）
视频标题：`【自制芒果馅/榴莲馅冰皮月饼】这个中秋，怎么能少了冰皮月饼呢？`
做法：
芒果馅：芒果肉打泥，加少许吉利丁片（或直接搅拌至浓稠，冷藏定型）。
榴莲馅：新鲜榴莲肉压泥，可混合少量炼乳增加绵密感，冷藏后使用。

3、枝甘露馅料（特色推荐）
视频标题：`【用了多年的冰皮月饼配方】【月饼馅料天花板超好吃的枝甘露馅料】`
特点：混合西米、椰奶、西柚等食材，口感清新，具体配方需参考视频详细步骤。

馅料通用注意事项
1、冷冻定型：
多数馅料需提前冷冻4小时以上，确保后续包制时不易变形。
2、馅料分量：
每个冰皮月饼建议馅料约20-30g（根据模具大小调整），避免过多导致饼皮破裂。
3、创新搭配：
可尝试其他口味，如红豆沙、肉松（夹沙）、奥利奥碎等（知识库中提到的选项）。

补充建议
若偏好低糖版本，可将白糖替换为糖粉，或减少甜度。
奶酪馅若太软，可冷藏后隔保鲜膜擀成条状，切成均匀小段使用。

建议根据个人口味选择视频教程，搜索对应标题即可观看详细操作！

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提问时间: 2025-04-26 21:07:21

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