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Yb提问: 绿豆月饼馅的做法

Ai回答: 绿豆月饼馅是一种非常受欢迎的传统中式月饼馅料，口感细腻、香甜适中。以下是制作绿豆月饼馅的详细步骤：

所需材料：
绿豆沙（脱皮绿豆）：500克
白砂糖：200克（根据个人口味调整）
食用油（玉米油或花生油）：80克
牛奶或淡奶油：适量（约100毫升，用于调节稠度）

制作步骤：

1、准备绿豆沙：
1、将脱皮绿豆清洗干净，浸泡在清水中4小时以上，或者过夜，以便充分吸水。
2、浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水（水量约为绿豆的两倍），大火煮开后转小火煮至绿豆软烂。
3、煮熟的绿豆捞出，沥干水分，用勺子压成泥状，或者使用搅拌机打成细腻的绿豆沙。

2、制作绿豆馅：
1、在锅中倒入食用油，加热至温热状态（不要过热，以免破坏食材的营养）。
2、将绿豆沙倒入锅中，用中小火翻炒均匀。
3、加入白砂糖，继续翻炒，直到糖完全融化并均匀分布。
4、慢慢加入牛奶或淡奶油，一边加一边翻炒，使馅料更加顺滑。
5、炒至绿豆馅变得浓稠、不粘锅底即可关火。

3、冷却与储存：
1、将炒好的绿豆馅放凉，冷却后装入密封容器中。
2、放入冰箱冷藏保存，随取随用。

小贴士：
1、绿豆沙的选择：如果购买现成的绿豆沙，可以直接跳过第一步，直接进行炒制。
2、油量控制：油的用量可以根据个人喜好调整，喜欢更湿润的可以多加一些。
3、甜度调整：根据个人口味增减糖的分量。
4、炒制时间：炒制过程中要不断翻炒，避免糊锅。

按照以上步骤，你就可以做出香甜细腻的绿豆月饼馅了！搭配月饼皮一起制作，就能做出美味的绿豆月饼啦。祝你成功！

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提问时间: 2025-04-26 09:30:36

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