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Yb提问: 豆沙馅月饼

Ai回答: 豆沙馅月饼是一种非常受欢迎的中国传统糕点，其甜美的味道和软糯的口感深受人们喜爱。以下是制作豆沙馅月饼的基本步骤：

材料准备：
月饼皮：低筋面粉 150克、猪油（或植物油）60克、水约70克、糖浆或蜂蜜适量（根据个人口味调整）
豆沙馅：红豆 250克、红糖 80克、玉米淀粉 30克、水适量

制作步骤：

1、准备豆沙馅：
将红豆洗净后浸泡一夜。
第二天将红豆煮至软烂，去皮（可选，去皮后的豆沙更细腻）。
将煮熟的红豆放入锅中，加入红糖和玉米淀粉，小火慢炖至浓稠，期间不断搅拌防止粘底。

2、制作月饼皮：
将低筋面粉和猪油混合均匀，加入适量的糖浆或蜂蜜，揉成光滑的面团。
将面团分成小份，每份大约是月饼皮的量（大约15克左右），每个豆沙馅大约为30克。

3、包制月饼：
取一小块月饼皮，用手轻轻压扁，放上一颗豆沙馅。
用月饼模具（也称月饼模）将包好的月饼馅压制成型，注意力度要适中，避免馅料外露。

4、烘焙：
将做好的月饼放入预热至180°C的烤箱中，烘烤大约15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可取出。

注意事项：
豆沙馅的甜度可以根据个人口味调整，喜欢更甜可以增加红糖的量。
月饼皮的水分要控制好，过多会导致烘焙过程中破裂。
烘焙时间根据烤箱的实际情况可能会有所不同，建议观察颜色变化，避免过度烘焙。

以上就是制作豆沙馅月饼的基本方法，希望您能制作出美味的月饼享受节日的快乐！

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提问时间: 2025-05-10 13:53:07

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